想念台灣富有家鄉味的豬腳麵線跟豬腳飯,就動手自己做吧!

材料:
1. 豬腳一盒(meijer超市買的,比較新鮮)
2. 青蔥3-5根
3. 薑一小段
4. 蒜頭5-6瓣
5. 可樂一罐
6. (啤酒一罐)--可加可不加,加了有不同的香味,但相對會稍微沖淡一些甜味跟鹹味,加了啤酒要再另外加一點紅糖或冰糖
7. 醬油 約50c.c.
8. 辣椒一小條


做法:
1. 將薑片放入熱水與豬腳汆燙: 美國豬很臭,最好用薑去腥臭味免得毀了一鍋美味豬腳
2. 將燙過的豬腳以冷水沖過: 要用冷水沖過皮才會吃起來QQ的喔! 如果這時候發現豬腳有毛記得把它拔掉或剃掉
3. 把蔥舖平在鍋底,放入豬腳,旁邊灑上撥好的蒜頭辦和切好的辣椒,加入1-2罐可樂(可以稍微淹過豬腳就可以了)跟醬油
4. 如果要試試加啤酒的口味,可樂跟啤酒的量各半,再加一點糖
5. 試試味道,如果不夠鹹可以再放入一點醬油
6. 大火煮滾以後以中小火慢燉1-2小時,用大火燉煮的話肉會很老不好吃喔!
7. 大功告成!!

配上麵線(加一點香菜痲油跟油蔥酥),吃得我都快要流淚啦~~
有圖有真相~



 

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